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Ich empfehle sie Euch uneingeschränkt weiter, da ich bislang sehr angetan bin von Brandnooz.

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—-- Artikel wurde auf meinem iPad erstellt

Osternester mit Mohn

Wisst Ihr was heute morgen bei uns zum Frühstück auf den Tisch kam? Die leckersten Mohnstriezel der Welt! Ungelogen! Meine Mutter hat sie gebacken und mir netterweise das Rezept überlassen. So schnell, wie die weg waren, kann ich froh sein, doch noch ein zwei Fotos bekommen zu haben. ;)



Für 8 Stück benötigt Ihr:

500 g Mehl
1 Päckchen Trockenhefe
60 g Zucker
1 Prise Salz
265 ml Milch
125 g Margarine
3 Eigelbe
80 g Mohnback
8 gefärbte, hart gekochte Eier

Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. 250 ml Milch bei niedriger Hitze lauwarm erwärmen. Margarine hinzugeben und in der Milch schmelzen lassen. Mit 2 Eigelben zu den trockenen Zutaten in die Schüssel geben und mit den Knethaken einen glatten Teigballen kneten. Mit einem Tuch abdecken und ca. 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Teig halbieren.
Unter die Hälfte des Teiges Mohnback kneten. Teighälften in je 8 große Stücke teilen. Aus jedem Stück eine fingerdicke Rolle formen. Je 1 Rolle mit Mohn und 1 ohne Mohn umeinander schlingen und zu einem Kranz formen, in der Mitte bleibt dabei ein kleines Loch frei.
Restliches Eigelb und restliche Milch verrühren und Mohnnester damit bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen.
Unmittelbar nach dem Backen in jedes Mohnnest 1 buntes Ei drücken.

Wir waren sehr begeistert und auch wenn Ostern jetzt vorbei ist, kann man sie doch trotzdem für ein leckeres Frühstück zubereiten.






Habt noch einen schönen Abend! ♥



Frohe Ostern ...




... wünsche ich Euch! Habt Ihr auch so einen vollgeschlagenen Bauch wie ich? Meine Herren, was da heute auf den Tisch kam ...


Schweinemedaillons mit Pesto, Ofenkartoffeln, Frischkäsetäschen und Gemüse a la Mama


Quarkdessert mit Heidelbeeren und Amarettini


Cupcakes mit weißer Schokolade und Pistazien / Mandarinchen Creme Cupcakes


Apfel-Wein Torte


Kirsch-Quarkkuchen mit Streuseln

*börps* Lecker wars; und die nächste Woche ist Schmalkost angesagt! Außerdem plane ich eine vegane Woche. Mehr dazu später die Woche hier.

Ich überlege nun, mit welchem Rezept ich nun anfange?
Wie wäre es mit ...

... dem leckersten Kirsch-Quarkkuchen mit Streuseln?



Ihr benötigt:

350 g Butter (310 g reichen auch)
200 g Zucker (175 g reichen auch)
50 g gem. Mandeln
1 Prise Zimt (wer mag auch etwas mehr)
1 TL Backpulver
500 g Mehl

Für den Belag:

4 Eier
1 kg Magerquark
175 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker oder lieber zwei gestr. TL selbstgemachten Vanillezucker
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
750 g Kirschen (1 Glas)

Die Butter schmelzen lassen. Den Zucker, die Mandeln, den Zimt, das Backpulver sowie Mehl mischen.
Butter angießen, dabei mit den Knethaken rühren und alles zu Streuseln verarbeiten. Die Hälfte der Streusel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und leicht andrücken. Anschließend Ofen auf 200 Grad vorheizen.

Für den Belag die Eier mit Quark, Zucker und Puddingpulver glattrühren, auf dem Streuselboden verstreichen. Die Kirschen in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Kirschen gleichmäßig auf der Quarkmasse verteilen.
Die übrigen Streusel großzügig darüberstreuen. Nun den Kuchen ca. 50 Min backen. 
Vor dem Anschneiden gut auskühlen lassen.






Die anderen Rezepte bekommt Ihr natürlich in den nächsten Tagen.

Habt Ihr Ostern auch so gesündigt? 

Genießt die freien Tage! ♥

Bagels à la Cynthia Barcomi

Ihr kennt das bestimmt: Eine Reihe toller Blogs wollen Tag für Tag gelesen werden. Eure Lieblinge klickt Ihr vielleicht sogar mehrmals am Tag an, weil Ihr es einfach nicht erwarten könnt, einen neuen Eintrag oder ein neues Rezept zu lesen. Bei mir mit dabei ist auch das Froilein Pink mit ihrem Zauberhaften Küchenvergnügen. (Ein *Knicks* hier für Dich und Deinen Blog!) Genau so erspähte ich dann das tolle Bagel-Rezept, was sie letzten Sonntag online stellte. Ich bin ja eh total der Brötchen-Freak und Bagels mag ich noch lieber. Selbstgemacht hatte ich sie bislang nicht. Warum eigentlich?
Nun ja, gestern viel mir auf, dass wir kein Brot mehr hatten, um es heute mit auf die Arbeit zu nehmen. Das ist vll ein wenig altmodisch, aber die Preise in unserer Kantine sind echt Wucher! Da sind mir die Bagels wieder eingefallen ...

Das Rezept stammt aus der Feder von Cynthia Barcomi, die Autorin von "Let´s Bake".



Ihr benötigt:

Für 14 Bagels:

50g Zucker
525ml Wasser
42g frische Hefe oder 2 Päckchen Trockenhefe
20g Salz
1kg Mehl Type 550, ich habe 405 genommen und funktionierte prima!
1EL Zucker
Körner nach Belieben

Das lauwarme Wasser mit der Hefe und dem Zucker (50g) verrühren, solange, bis sich die Hefe aufgelöst hat.
Salz und Mehl mischen. Nun die Hefemischung unterkneten bis ein glatter Teig entsteht. Den lasst Ihr 45 Min unter einem Geschirrtuch gehen.
Der Teig sollte nun schön aufgegangen sein.

Den Ofen auf 225 Grad vorheizen.

Schnappt Euch einen Topf mit Wasser, gebt den EL Zucker hinzu und bringt es zum Kochen. Cynthia wiegt pro Bagel 110 Gramm. Dies empfehle ich Euch auch. Ich habe übrigens nur die Hälte gemacht, pro Bagel 110 g und es kamen haargenau 7 Bagels dabei rum! Ich hatte bislang noch nie ein Rezept, wo es so kleinlich gepasst hat! I like!
Nun formt Ihr Eure Bagel. Setzt sie auf ein Backblech und lasst sie nun noch einmal ca. 10 Min gehen.
Zwischenzeitlich regelt Ihr den Herd runter, das Wasser sollte nun nur noch köcheln.
Nach der Ruhezeit gebt Ihr die Bagels in das Zuckerwasser. Je nachdem wie groß Euer Topf ist können das auch gern mehrere auf einmal sein.
Nach ca. 1,5 Min schwimmen sie an der Oberfläche. Holt sie raus, verpflanzt sie wieder auf das Backblech und bestreut sie sofort mit Körner, wenn Ihr mögt. Später haften diese nicht mehr sooo gut.
Die Bagels werden nun ca. 22 Minuten goldbraun im Backofen gebacken.

Und fertig ist die beste Mitnahme-Brot-Alternative! Wird es nun öfters geben! Ganz bestimmt! Und die Kantine bleibt weiterhin No-Go! ;)



Das Rezept hat mich übrigens so überzeugt, dass ich mir das Buch von Cynthia unbedingt kaufen werden!
Hier noch ein paar Links:

Link zu Amazon
Cynthia Barcomi

Homemade healthy Bounty Bars

Ich weiß nicht, wie das Wetter bei Euch zurzeit ist, aber in Hannover hat es heute geschneit. Mal wieder. Und das gar nicht mal so knapp.
Ich finde, bei diesem Schneematsch-Wetter ist es super schwierig die guten Vorsätze, wie gesünder essen und mehr Sport zu treiben, einzuhalten.
Und da Schokolade generell immer hilft - bei egal was, nech - habe ich hier ein tolles Rezept für (mehr oder weniger) gesunde Bounty Riegel. Bei der lieben Ina entdeckt und für ganz toll empfunden.



Ihr benötigt:

130 ml cremige Kokosmilch
225 g Kokosflocken
30 g Puderzucker
sowie Schokolade zum Überziehen (ca. 100 - 150 g, Vollmilchschokolade - wer mag auch gern laktosefreie Schokolade für die beste Freundin, so wie bei mir. ♥)

Im Prinzip gibt es nun nichts Leichteres, als die Zutaten zu vermischen, sodass sich die Masse aus Kokosmilch, Kokosflocken und Puderzucker gut formen lässt.
Nachdem Ihr, je nach Euren Vorlieben, kleine Kügelchen oder Bars geformt habt, gebt Ihr diese für ca. eine halbe Stunde in den Gefrierer. Das reichte bei mir völlig aus.
 
Nun schmelzt Ihr die Schokolade und tunkt die Bars und Kügelchen darin von allen Seiten. Fertig. 
Unbedingt kühl lagern!
 
Meine liebste Freundin hat sich gefreut und uns schmecken die Bountys auch. Es wird sie öfters geben!
Danke liebe Ina für das tolle Rezept! (Besucht Ihren Blog, ich liebe ihn.)